Willkommen in der Welt von Stadtfrucht – wo urbane Wildsammlung auf handwerkliche Veredelung trifft. Unsere saisonalen Kreationen erzählen Geschichten von Blüten, Bäumen und dem Rhythmus der Stadt.

Stadtfrucht steht für nachhaltigen Genuss direkt aus der Stadt. Wir ernten, was wächst – auf ungenutzten Grünflächen, in Hinterhöfen, an Straßenrändern. Dabei legen wir Wert auf Biodiversität, Transparenz und echte Handarbeit.

Zart, duftend und überraschend intensiv: Die Magnolienblüte ist eine der ersten Frühlingsboten – und zugleich eine seltene Delikatesse. In liebevoller Handarbeit sammeln wir die Blüten in ausgewählten Stadtgärten, um sie mit Apfelessig und regionalem Honig in ein fein ausbalanciertes Oxymel zu verwandeln. (Oxymel – auch Sauerhonig genannt – ist eine traditionsreiche Mischung aus Essig und Honig. Schon in der Antike geschätzt, erlebt es heute eine Renaissance als gesunde Alternative zu Sirupen, Dressings und Erfrischungsgetränken.)

Um die Farbenpracht zu konservieren und auch im Sommer zu geniessen, wurde von uns mit Zucker und den Blüten ein besonderer Sirup angesetzt.

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Im Rahmen von Winterthur blüht wird auf dem Goldenberg aus dem ehemaligen Sandkasten vor dem Brunnen und der Sitzbank, ein Beet mit essbaren und in der Gartentherapie anwendbaren Pflanzen von mir gestaltet und angepflanzt.